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Amazon | V金10号ダマスカス33層鎚目 和式剣型牛刀（切付牛刀。Amazon | 佐治武士作 V金10号W有色ダマスカス 牛刀240 アイアン。ステンレスV金10号ダマスカス牛刀 鎚目 180mm - 約250年余前から。V金10号ダマスカス鍛造。240ｍｍ牛刀。モザイクピン 本刃付済　新品未使用V金10号ダマスカス鋼材を更に鍛造して作られています。240ｍｍ牛刀です。職人向けです。240ｍｍサイズです。ハンドルはマイカルタ、ピンはモザイクピンを使った物です。高級ナイフや包丁に使われるピンです国産です、堺か京都辺りの品です。。かなり昔に都内の卸問屋の方に譲って貰った物です。商品サンプル的に作った物なので化粧箱は無いですが、参考品で作っていた物らしいので商品はかなり質は高いです。個人的にも数本愛用しています。鋼材の質の高さは正直、研ぐと良く分かります。発送する物は「240ｍｍ牛刀」のみになります。付属品は特にありませんので御了承下さい芯材はV金10号のダマスカスです。間違っても、エッチング等の模様の「ダマスカス仕様」では無いです。ダマスカス鋼材です。ダマスカス鋼材と鍛造は刃の背を見れば１発で判ります。。偽物ダマスカス鋼材ナイフも「背」をみれば一発です。。付属品は特に無いです。。フランツコレクション さくら 桜 ４点セット ティーポットカップソーサースプーン。Beeタン強炭酸　レギュレーター 6気圧。エスプーマアドバンス Lサイズ ディスペンサー。マニーローズ　ホーロー　ケトル新品。★新品 未使用 ブルーノ ディズニー ケトル BOE072 BRUNO。Kumi 様　 新品未使用　辻和美　ガラスボール　2個セット。Bonny No.22 手動式ミンサー　ミンチ。Amazon｜Utaki 牛刀包丁 剣型（切付型）牛刀 包丁 210mm。キプロスター ホットショーケース 業務用ホットショーケース PRO-9WSE-C。ESPUMA ADVANCE クリーム泡立て器 ディスペンサーM。ヘーゼルアトラス キャンディストライプ　アイスペール。【未使用】★Richard Ginori★イタリアンフルーツ チューバ型ベース。m*7様 タッパーウェア　3個　まとめ売り。イッタラ　フローラ　ボウル　150mm クリア。ゆか 廃盤希少 ウエッジウッドトンキンブラックサラダボウル。リンナイ給湯器　美品　エコジョーズ2025年4月製造リモコン付　プロパン用。台湾 スターバックス ミッフィー コラボ コップのふちこ 海外 スタバ 3点。グラニータマシン　フローズンマシン。アラジントースターラック。FERRARI ワインクーラー 1/1。めい・TOTO ハンドシャワー THB78 未使用 5個。美品 懐石道具 懐石膳 四方盆 茶道具 五枚揃。ENRO 電気式釜焼名人。銀杯　敬老記念品。銀杯　銀盃　純銀137g。ロールシュライファー2本体とオプションのスペシャルセット。専用おまとめ　どどど様。【専用⭐️ペコタン⭐️様】。超激安‼️開封しただけ ほぼ新品！　Ioofen 生ゴミ処理機 予備付き。V金10号ダマスカス鋼材はステンレス系ですが「錆びない」訳ではないです、特にレモン・すだち等の柑橘類は切ったらすぐに洗った下さい「放置ですぐ刃先が錆びます」工場出荷状態で刃角はありますが、実際には購入者が使用目的で刃付けを行う前提で売られていますので、鋭角では無いです。本研ぎとは基本的には手研ぎで行っています。グラインダーでは無くUSA産のアルカンサス州のオイルストーンで中・仕上げ砥石で磨いてSPFセラミックで仕上げて最後にUSAアルカンサス州産のBHオイルストーン「日本ですと西京都産の門前青砥みたいなかなり細かく硬い石です」を使用して刃先の細かいバリ取りを行っています。25度と言う鋭角な角度で研いでいますので硬い物は切らないで下さい研ぎ後は刃物用の椿オイルで養生させて頂いています。使用する前に洗ってから使って下さい。椿オイルは錆防止の為なので使用後は刃先をオイルでメンテして下さい。ハイカーボンステンレスでも放置すれば錆びます。鋼系は白紙・青紙等は速攻で錆びますので